Ingredienti:
- 800 gr di rotolo di vitello
- 3/4 arance biologiche
- 1 bicchierino di liquore all'arancia (Cointreao)
- 1 spolverata di aglio in polvere ( perchè meno saporito di quello fresco)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio evo q.b.
- Acqua per la cottura q.b.
Procedimento:
Fare delle piccole incisioni con un coltellino ben affilato sulla carne ed infilarci la buccia dell'arancia tagliata molto fine.
Far rosolare nell'olio evo, fino a doratura e aggiungere il succo delle arance, 1 bicchierino di liquore all'arancia e un goccio di acqua e il resto delle bucce di arance.
Far cuocere la carne molto lentamente per 45/50 minuti circa ( se il pezzo di carne fosse un pò più grosso aumentare il tempo di cottura).
Far raffreddare completamente la carne e tagliare a fette. Servire caldo.
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