Ingredienti per la crema pasticcera leggera:
1/2 l latte p.s.
100 gr zucchero
40 gr farina
2 uova intere
1 vanillina o un pezzetto di buccia di limone grattigiata
Procedimento:
Scaldare in un pentolino il latte e spegnere il fuoco al primo bollore.
Sbattere le due uova intere con lo zucchero e vanillina.
Aggiungere la farina e mescolare con cura senza far formare i grumi.
A questo punto aggiungere il latte caldo e mescolare di nuovo.
Riporre il tutto sul fuoco e portare a bollore sempre mescolando.
Appena inizia a prendere consistenza, aspettare un paio di minuti e spegnere il fuoco.
La crema pasticcera è pronta; può essere usata come dolce al cucchiaio, oppure per farcire torte o pasta frolla.
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