Dolci - Biscotti ( vari gusti)

Ingredienti per la versione al limone:

• 100 gr di burro morbido

• 110 gr di zucchero

• 1 uovo

• 1/2 bustina di lievito per dolci

• la buccia di 2 limoni o di 1 grande

• il succo di 1 limone piccolo o di 1/2 grande
• 250/270 gr di farina ( io in quelli al limone ne ho messa 250 gr mentre in quelli al caffè 270 gr)

• zucchero semolato

• zucchero a velo

Procedimento:

Tritare la buccia del limone con lo zucchero con un robot. Aggiungere il burro e lavorare molto bene. Aggiungere l'uovo e lavorare finchè non si è amalgamato bene. Aggiungere la farina e il lievito un pò alla volta e lavorare fino a completo assorbimento, per ultimo aggiungere il succo di limone. Far riposare l'impasto in frigorifero per 17 minuti. Riprendere l'impasto e formare delle palline più piccole di una noce. Passarle prima dello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo. Cuocere a 180° per 12 minuti. Devono formarsi delle crepette e devono rimanere chiari.


Versione al cioccolato e arancia:
Al posto del limone mettere:

• La buccia e il succo di un'arancia bella grande

• 30 gr di cacao

• 230 gr di farina

Il procedimento è uguale a quello della versione al limone e gli altri ingredienti sono gli stessi

Versione alle mandorle:

• 100 gr di burro

• 80 gr di zucchero

• 1 uovo

• 100 gr di mandorle pelate e tritate finemente

• 1/2 fiala di aroma di mandorla

• 150 gr di farina

• 1/2 bustina di lievito per dolci

• zucchero a velo

• zucchero semolato

 Il procedimento è uguale a quello dei biscotti al cocco ( ricetta più avanti)

Versione al caffè:
Al posto del limone mettere:

• 2 cucchiaini di cacao

• 1 tazzina scarsa di caffè dove verranno sciolti 2 cucchiaini di caffè solubile ( farlo raffreddare)
  

Per tutti gli altri ingredienti e il procedimento è tutto uguale ai biscotti al limone


Versione al cocco

• 100 gr burro morbido

• 110 gr zucchero

• 1 uovo

• 130 gr farina di cocco

• 130 gr di farina

• 1/2 bicchierino di liquore al cocco

• 1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Montare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo e continuare a montare fino a completo assorbimento. Aggiungere il liquore e lavorare. Aggiungere le farine con il lievito e mescolare bene fino a completo assorbimento delle farine.mettere in frigo per 1/2 ora, formare le solite palline e passarle nello zucchero semolato e poi in quello a velo. Stessa cottura di quelli al limone.

biscotti al limone e al caffè