- 200 gr di mandorle
- 200 gr di zucchero
- 50 gr di albumi
- 1 fialetta aroma mandorla
Procedimento:
Tritare le mandorle con lo zucchero fino a farli diventare farina.Aggiungere gli albumi e l' aroma e amalgamare molto bene.Formare i biscotti con la sac a poche ( io li ho fatti a forma di una pallina schiacciata, perchè troppo duro l'impasto per la sac a poche).Decorare i biscotti con ciliegie candite o mandorle.Far riposare i biscotti per 12 ore in frigorifero per evitare che si deformino durante la cottura.Infornare a forno già caldo secondo il proprio forno ( io ho messo il forno a 140° per 15 minuti).I biscotti devono essere leggermente coloriti e ancora morbidi, si induriranno un pochino raffreddandosi.
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