Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
1/2 l di crema pasticcera leggera
frutta e canditi per decorare
2 coppapasta di due misure diverse
Ingredienti per la crema pasticcera leggera:
1/2 l latte p.s.
100 gr zucchero
40 gr farina
2 uova intere
1 vanillina o un pezzetto di buccia di limone grattigiata
Procedimento:
Come prima cosa fare la crema pasticcera leggera.
Scaldare in un pentolino il latte e spegnere il fuoco al primo bollore.
Sbattere le due uova intere con lo zucchero e vanillina.
Aggiungere la farina e mescolare con cura senza far formare i grumi.
A questo punto aggiungere il latte caldo e mescolare di nuovo.
Riporre il tutto sul fuoco e portare a bollore sempre mescolando.
Appena inizia a prendere consistenza, aspettare un paio di minuti e spegnere il fuoco.
Far intiepidire e mettere da parte.
Ora prendiamo la pasta sfoglia e con il coppapasta più grande tagliare due dischi e un disco con quello più piccolo.
Mettere uno dei due dischi più grandi su una teglia foderata con carta forno e bagnarne leggermente il perimetro con acqua.
Sul secondo disco più grande e su quello più piccolo, fare due tagli a croce al centro.
Prendere il disco più grande e metterlo sopra a quello messo precedentemente sulla teglia, e portare verso il perimetro esterno i 4 lembi tagliati.
Mettere anche il secondo disco al centro dei due già posizionati sulla teglia e fare la stessa cosa con i lembi tagliati.
Mettere al centro della sfogliatina che avete appena formato un cucchiaino abbondante di crema pasticcera che avete fatto precedentemente.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti o finchè le sfogliatine non sono dorate.
Far raffreddare, decorarle con frutta di stagione e ciliege candite, spolverare con zucchero a velo e servire.
P.S.: Queste sfogliatine si possono farcire anche con marmellata o nutella.
INGREDIENTI:
285 gr farina 00 ( io manitoba)
300 gr zucchero leggermente macinato
6 uova grandi
195 ml di acqua
120 ml olio di semi di mais
1 bustina di lievito per dolci
8 gr di cremor tartaro
1 pizzico di sale fino
scorza di limone
1 bacca o aroma di vaniglia
PROCEDIMENTO:
Accendere
il forno statico a 160°.
Dividere i tuorli dagli albumi.
Mettere in
una ciotola capiente la farina, lo zucchero, il lievito e il
sale.
Fare un buco nel mezzo degli
ingredienti.
Aggiungere senza mescolare l'olio, i tuorli, l'acqua, la buccia grattugiata del limone e la
vanillina.
Nel frattempo montare a neve fermissima con il cremor tartaro gli
albumi.
Ora riprendere la ciotola degli altri ingredienti e lavorare con lo sbattitore elettrico, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
A questo punto unire gli albumi al composto di uova e farina in 3 volte,
amalgamando delicatamente, con una spatola, dal basso verso l'alto per non
smontarli.
NON IMBURRARE LO STAMPO!!!!!! Versarvi direttamente
l'impasto!!!!
Infornare nel forno già caldo a 160° per 50 minuti, poi
alzare la temperatura a 175° per altri 10 minuti.
Una volta sfornata
tenere il dolce a testa per l'in giù ma il bordo deve essere distaccato
in modo che l'aria circoli e la torta mantenga la sua forma e la sua
sofficità!!!
Quando la torta si è ben raffreddata staccarla
delicatamente aiutandosi con una spatola o un coltello....io ho fatto
piano con le mani!!!
Spolverare con lo zucchero a velo!!!
Ingredienti:
- parmigiano grattugiato, 200 g
- un mazzo di asparagi (circa una ventina)
- una manciata di prezzemolo fresco tritato
Preparazione:
Prendete
lo stampo che intendete usare e foderatelo con carta forno, tagliata a
misura.
Mettete nel mixer i crackers e frullateli finemente.
Sciogliete
il burro, unitelo ai crackers assieme agli albumi e a 50 g di
parmigiano, mescolate bene e versate il composto nello stampo.
Ricoprite la base e i bordi dello stampo, appiattendo bene il composto
con il dorso di un cucchiaio e ponete in frigo.
Lavate e mondate gli
asparagi, tagliateli a pezzetti e poneteli in un tegame con acqua.
Mettete sul fuoco, portate a bollore e fate cuocere per 5-6 minuti.
Prendete un padellino e versatevi un filo d'olio, fatevi
soffriggere aglio e prezzemolo tritati, scolate gli asparagi e
versateli in padella; fate insaporire per 5 minuti.
In una ciotola
versate la ricotta e lavoratela assieme al parmigiano rimanente e alle
uova intere, unite gli asparagi, regolate il tutto di sale e pepe e
mescolate.
Riprendete la base dal frigo e versatevi il composto,
livellatelo e infornate a 180 gradi per 40 minuti. Sfornate, lasciate
raffreddare e sformate la vostra cheesecake
Ingredienti: ( per uno stampo da 24 cm)
- 90 ml olio di semi di mais
- 1 bustina lievito per dolci
Pelate
le carote, lavatele e tagliatele grossolanamente.
Ponete le carote in un frullatore e frullatele per qualche secondo.
Togliete le carote dal frullatore e mettetele
da parte.
Ora lavorate per 15 minuti circa, le uova con lo zucchero con le fruste elettriche.
Aggiungete la farina 00, la farina di cocco, il
latte, il lievito, olio, vanillina e lavorate molto bene, ma questa volta con una spatola a mano.
Per ultimo
inserite le carote e continuate a lavorare con la spatola finchè il composto non sarà omogeneo.
Imburrate uno stampo da 24 cm e
versate il composto e cuocetelo a 180° per 40 minuti ( o secondo come
cucina il vostro forno, io ho fatto 45 minuti a 140°).
Prima di
sfornarlo controllate la cottura con lo stecchino.
Quando si è
raffreddata spolverare con lo zucchero a velo.
- 1 bustina di lievito per dolci
Setacciare
farina, cacao e lievito.
Montare le uova con lo zucchero per 15 minuti.
Aggiungere le farine setacciate e i liquidi alternandoli, fino
ad esaurimento di essi.
Imburrare uno stampo da ciambella e versare
l'impasto ottenuto.
Infornare a 180° per 50 minuti circa e fare la prova
stecchino.
Ingredienti:
200 g di cioccolato al latte
200 g di mandorle affettate
80 g di farina
100 g di zucchero
4 uova
120 g di burro
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
Cioccolato fondente per la decorazione
Procedimento:
Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria.
Sbattere
le uova con lo zucchero.
Aggiungere la farina, il lievito, il
cioccolato e il burro e mescolare bene.
Aggiungere le mandorle affettate e mescolare di nuovo.
Versare il preparato in una tortiera imburrata e infarinata.
Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.
Far raffreddare.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e versarlo sopra al dolce.
Gustare a temperatura ambiente.
Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia già pronta
Insalata russa
gamberetti in salsa rosa
coppapasta tondi o a forma di fiore di 2 misure
Procedimento:
Aprire e srotolare la confezione di pasta sfoglia e, con il coppapasta più grande, formare tutti i fiori o dischi che riuscite ad ottenere. ( i dischi o i fiori devono essere di numero pari).
Mettete la metà dei dischi ( o fiori) in una teglia foderata di carta forno e punzecchiateli con una forchetta per non farli gonfiare troppo durante la cottura.
Ora prendete l'altra metà dei dischi ( o fiori) e, con il coppapasta più piccolo, incidete al centro degli stessi.
Mettete ogni disco forato ( o fiore forato) sopra ad ognuno di quelli già riposti nella teglia, avendo cura di bagnarli leggermente prima di posizionarli in modo da farli aderire bene.
Infornare in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa, o fino a quando non si saranno dorati.
Sfornate e fateli raffreddare su di una gratella.
Quando si saranno raffreddati per bene, potete farcirli con l'insalata russa e con i gamberetti in salsa rosa.
Conservare in frigorifero.
P.S.: Con gli scarti di pasta sfoglia che otterrete dall'incisione dei secondi dischi ( fiori), potete spennellarli con olio evo e metterci un pizzico di sale fino, infornarli e fare degli stuzzichini.
