Secondi piatti - Polpette di lenticchie

Ingredienti:

300 gr di lenticchie secche
150 gr di patate
1 cucchiaio di pangrattato più quello che serve per l'esterno delle polpette
2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Olio evo q.b.

Procedimento:

Dopo aver pulito bene la lenticchia da eventuali sassolini o altre sporcizie, lessarla facendola rimanere al dente ( ma non troppo)
Lessare la papata, senza cuocerla del tutto e sbucciarla.
Frullare le lenticchie e la patata lessate, amalgamare il tutto con il parmigiano e il pangrattato.
Salare e pepare a piacimento e far riposare l'impasto in frigorifero per almeno 1 ora.
Formare delle palline non troppo grandi, schiacciarle leggermente sopra, in modo da formare la classica forma della polpetta.
Rotolare ogni polpetta ottenuta nel pangrattato e metterla in una teglia foderata con carta forno.
Mettere un filo di olio evo ed infornare a forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa o fino a doratura.
P.S.: Per chi vuole invece di cuocerle in forno, può friggerle in abbondante olio di semi.

Secondi piatti - Polpette di pollo e carote

Polpette di pollo e carote, cotte in tegame con vino bianco

• Ingredienti:

• 500 gr di pollo ( io ho usato il p. pollo)

• 1 uovo

• sale q.b.

• pangrattato q.b.

• parmigiano q.b.

• 2 carote

• Procedimento:

Mettere il pollo in un frullatore e frullare e mettere da parte in una terrina.
Senza lavare il boccale del frullatore, inserire le carote e frullarle. Unire le carote alla carne messa precedentemente da parte.
Poi aggiungere l'uovo, il sale, il pangrattato e il formaggio e amalgamare bene il tutto.
Prendere l'impasto ottenuto e fare delle polpette.
Passare ogni polpetta nel pangrattato.
Ora potete friggerle in olio di semi oppure cucinarle in un tegame con olio, vino bianco, rosmarino, sale e aglio.
Servirle calde.