Ingredienti:
6 sovracosce di pollo
2 arance biologiche
pangrattato q.b.
sale, pepe, aglio e rosmarino q.b.
Olio evo q.b.
Procedimento:
Sistemare le sovracosce di pollo in una terrina capiente, dopo averle pulite bene.
Condire le sovracosce con sale, pepe, aglio e rosmarino; non moltissimo, giusto la quantità per insaporire la carne, altrimenti prevaricherebbe, sul sapore dell'arancia.
Versare in ultimo il succo di un'arancia e grattugiare la buccia della stessa.
Mescolare bene il tutto, in modo da bagnare bene tutti i pezzi di pollo con gli aromi e il succo di arancia.
Far marinare per qualche ora, tenendo presente che più tempo il pollo sta nella marinatura e più si insaporisce.
Trascorso il tempo della marinatura, scolare bene i pezzi del pollo, dal succo di arancia ( Questo perchè il pollo avrà rilasciato la sua acquetta.)
In una ciotolina capiente, versarvi una quantità di pangrattato, che ritenete giusta per i pezzi di pollo che avete e versateci sopra il succo dell'altra arancia.
Mescolare bene in modo da far bagnare bene tutto il pangrattato con il succo di arancia.
Ora prendete un pezzo di pollo e passatelo nel pangrattato con l'arancia; il pane tenderà staccarsi dal pollo, quindi dovete fare una piccola pressione per far in modo di farlo rimanere.
Mettete i pezzi di pollo in una teglia foderata con carta forno, mettete un filo d'olio ed infornate; cuocete finchè il pollo non sarà dorato.
P.S.: Io ho usato dell'olio aromatizzato all'arancia che avevo in casa, ma va bene anche un olio evo normale
